旬のかぶと鶏むね肉を、優しい和風だしでじっくり煮込んだ一品です。
和風だし煮る
主材料: 鶏むね肉、かぶ、にんじん、油揚げ
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食材
- 鶏むね肉 300g(幼児用は食べやすい大きさに切る)
- かぶ 2個
- にんじん 1本
- 油揚げ 1枚
- だし 400ml
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 鍋にだし、醤油、みりんを入れて煮立て、鶏むね肉、にんじん、かぶの根、油揚げを加える。
- 鶏肉に火が通り、かぶが柔らかくなるまで中火で10分ほど煮る。幼児用はここで取り分け、薄味に調整する。
- かぶの葉を加え、しんなりするまで煮る。
- 粗熱を取り、保存容器に入れる。
幼児向けの注記
鶏肉は食べやすい大きさに、かぶは柔らかく煮込んで薄味に仕上げます。
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豚こま切れ肉とキャベツを味噌だれで炒めた、ご飯が進む定番おかずです。
みそ炒める
主材料: 豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン
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食材
- 豚こま切れ肉 250g(幼児用は細かく切る)
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- 油 大さじ1
調味料
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 七味 小さじ1/2(大人用後がけ)
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 味噌、砂糖、醤油、酒を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、キャベツを加えてさらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡める。幼児用を取り分ける。
- 大人用には七味を加えて混ぜ、粗熱を取り、保存容器に入れる。
幼児向けの注記
豚肉と野菜は細かく切り、薄めの味付けで炒めます。大人用は仕上げに七味を加えても。
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旬の太刀魚をシンプルに塩レモンで焼き上げた、素材の味を活かした一品です。
塩・レモン焼く
主材料: 太刀魚、レモン、ししとう
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作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 太刀魚に塩を振り、酒をまぶして10分ほど置く。ししとうはヘタを取る。
- 水気を拭き取った太刀魚をグリルまたはオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。ししとうも一緒に焼く。
- 焼きあがったらレモンを添える。幼児用は骨に注意して身をほぐし、レモン汁は控えめにする。
- 粗熱を取り、保存容器に入れる。
幼児向けの注記
骨に注意して身をほぐし、レモン汁は控えめに使います。
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牛肉と彩り野菜をトマトソースでじっくり煮込んだ、洋風メインおかずです。
トマト煮る
主材料: 牛こま切れ肉、トマト、玉ねぎ、ピーマン、しめじ
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食材
- 牛こま切れ肉 250g(幼児用は小さめに切る)
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- しめじ 1パック
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 200ml
- トマト缶 1缶(カットタイプ)
調味料
- コンソメ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 1/2少々
- ケチャップ 大さじ1(幼児用甘み調整)
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 鍋にオリーブオイルを熱し、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、しめじを加えて炒める。
- トマト、トマト缶、水を加え、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら幼児用を取り分け、必要であればケチャップで甘みを加える。
- 粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍する。
幼児向けの注記
牛肉は小さめに切り、野菜は柔らかく煮込みます。ケチャップなどで甘みを足しても。
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鶏もも肉と根菜を、まろやかなクリームソースで煮込んだ体が温まる一品です。
クリーム煮る
主材料: 鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛乳
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食材
- 鶏もも肉 300g(幼児用は小さめに切る)
- じゃがいも 2個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- バター 10g
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 400ml
- 水 100ml
調味料
- コンソメ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 1/2少々
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 鍋にバターを溶かし、鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。
- 鶏肉の色が変わったら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 牛乳と水を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
- とろみがつき、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮込む。
- 粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍する。
幼児向けの注記
鶏肉と野菜は小さめに切り、牛乳ベースの優しい味付けにします。
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豚肉と彩り野菜を中華風に炒めたご飯が進む一品です。
中華炒める
主材料: 豚こま切れ肉、ピーマン、たけのこ、しいたけ、にんじん
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食材
- 豚こま切れ肉 250g(幼児用は小さめに切る)
- ピーマン 2個
- たけのこ 100g
- しいたけ 3枚
- にんじん 1/2本
- ごま油 大さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 大さじ2
- ラー油 小さじ1/2(大人用後がけ)
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 醤油、酒、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、水を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったらピーマン、たけのこ、しいたけ、にんじんを加えてさらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡める。幼児用を取り分ける。
- 大人用にはラー油を加えて混ぜ、粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍する。
幼児向けの注記
豚肉と野菜は小さめに切り、味付けは薄めにします。大人用はラー油を加えても。
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エビと彩り野菜をスパイシーなカレー風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
カレー炒める
主材料: えび、ブロッコリー、玉ねぎ、パプリカ、カレー粉
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食材
- えび 200g(下処理をして幼児用は細かく刻む)
- ブロッコリー 1/2株
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個
- 油 大さじ1
調味料
- カレー粉 小さじ1(幼児用は控えめに)
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩こしょう 1/2少々
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でておく。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、パプリカを炒める。玉ねぎがしんなりしたらえびを加えて炒める。
- えびに火が通ったらカレー粉、醤油、酒、塩こしょうで味を調える。ブロッコリーを加えて全体を混ぜ合わせる。幼児用を取り分ける。
- 大人用には辛み調味料を加えて混ぜ、粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍する。
幼児向けの注記
エビは細かく刻み、カレー粉は控えめに使います。大人用は辛みを加えても。
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