エビとブロッコリーのカレー炒め
エビと彩り野菜をスパイシーなカレー風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
カレー炒める
主材料: えび、ブロッコリー、玉ねぎ、パプリカ、カレー粉
食材
- えび 200g(下処理をして幼児用は細かく刻む)
- ブロッコリー 1/2株
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個
- 油 大さじ1
調味料
- カレー粉 小さじ1(幼児用は控えめに)
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩こしょう 1/2少々
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でておく。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、パプリカを炒める。玉ねぎがしんなりしたらえびを加えて炒める。
- えびに火が通ったらカレー粉、醤油、酒、塩こしょうで味を調える。ブロッコリーを加えて全体を混ぜ合わせる。幼児用を取り分ける。
- 大人用には辛み調味料を加えて混ぜ、粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍する。
保存方法・保存日数
frozen / 冷凍1週間
幼児向けの注記
エビは細かく刻み、カレー粉は控えめに使います。大人用は辛みを加えても。