えびと卵の中華うま煮
プリプリのえびとふわふわ卵、彩り野菜を中華あんでとろりと煮込んだ優しい味わいです。
中華煮る
主材料: えび、卵、玉ねぎ、ピーマン、たけのこ
食材
- えび 200g
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- たけのこ水煮 1袋
調味料
- 鶏ガラスープ 200ml
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2(水溶き片栗粉用)
- 塩 小さじ0.1(えびの下味用)
- こしょう 小さじ0.05(えびの下味用)
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- えびは下処理後、食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。卵は溶いておく。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、たけのこ水煮は薄切りにする。野菜は幼児用に柔らかく小さく切る。
- フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、たけのこを加えて炒める。
- 鶏ガラスープ、醤油、酒を加えて煮立たせる。野菜が柔らかくなったら幼児の分を取り分け、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 溶き卵を回し入れ、ふわふわになるまで火を通す。薄味に調整する。
保存方法・保存日数
冷凍保存 / 冷凍1週間
幼児向けの注記
えびは食べやすい大きさに切り、卵はふわふわに仕上げます。薄味に調整し、野菜は柔らかく煮ます。