牛肉とれんこんのカレー炒め
牛肉と旬のれんこんをカレー風味で炒めた、食欲をそそる一品です。
カレー炒める
主材料: 牛こま切れ肉、れんこん、玉ねぎ、ピーマン、カレー粉
食材
- 牛こま切れ肉 200g
- れんこん 1節(薄切り)
- 玉ねぎ 1/2個(薄切り)
- ピーマン 1個(細切り)
調味料
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- カレー粉 小さじ1/2(幼児向けは控えめ)
- サラダ油 大さじ1
- 追加カレー粉 小さじ1/2(大人用後がけ)
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、れんこん、ピーマンを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、醤油、みりん、酒、カレー粉を加えて全体に絡めながら炒める。幼児分を取り分ける。
- 大人用には追加のカレー粉を加えて風味を調整する。
- 火を止めて粗熱を取り、保存容器に入れる。
保存方法・保存日数
冷凍 / 冷凍1週間
幼児向けの注記
幼児には辛くないようにカレー粉を控えめに調理し、取り分け後に大人はスパイスを足してください。れんこんは薄切りにしてやわらかく炒めましょう。