さばの味噌煮

食材

• さば 3切れ
• 長ねぎ 1/2本(斜め薄切り)
• 生姜 1かけ(薄切り)

調味料

• 水 200ml
• 味噌 大さじ2(幼児向けは薄味)
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2

作り方

加熱は中心まで十分に火を通してください

1. 鍋に水、酒、みりん、砂糖、生姜の薄切りを入れ、煮立てる。
2. 霜降りしたさばを皮目を上にして並べ入れ、落とし蓋をして中火で5分ほど煮る。
3. 味噌を煮汁で溶いて加え、長ねぎも加えてさらに5分ほど煮る。煮汁をスプーンでさばにかけながら煮詰める。
4. 火を止めて粗熱を取り、味をなじませる。

保存方法・保存日数

冷蔵 / 冷蔵3日

幼児向けの注記

さばは骨に注意して取り分け、身をほぐして与えてください。味噌の味は薄めに調整しましょう。