牛肉とごぼうのしぐれ煮
牛肉とごぼうを甘辛く煮詰めた、ご飯によく合う和風おかずです。
和風だし煮る
主材料: 牛こま切れ肉、ごぼう、しょうが、にんじん、えのき
食材
- 牛こま切れ肉 250g
- ごぼう 1本
- しょうが 1かけ
- 人参 1/2本
- えのき 1袋
調味料
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにしてアク抜き、人参は千切り、しょうがは千切り、えのきは石づきを落としてほぐす。幼児用は牛肉を細かく、ごぼうを柔らかく煮込む。
- 鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、人参、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を加えて全体に味がなじむまで煮詰める。
- えのきを加えてしんなりするまで炒め煮する。薄味に仕上げる。
保存方法・保存日数
冷凍 / 冷凍1週間
幼児向けの注記
牛肉は細かく切り、ごぼうは柔らかく煮込みます。薄味に仕上げましょう。