豚バラ大根の和風煮
豚バラ肉と大根を優しい和風だしでじっくり煮込んだ、心温まる家庭料理です。
和風だし煮る
主材料: 豚バラ肉、大根、にんじん、こんにゃく
食材
- 豚バラ肉 200g
- 大根 0.3本
- にんじん 1/2本
- こんにゃく 1/2枚
調味料
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 豚バラ肉は3cm幅に切る（幼児用は小さめ）。大根、にんじんは薄いいちょう切り（幼児用はさらに薄く小さく）。こんにゃくは手綱こんにゃくにする（幼児用は小さく）。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら大根、にんじん、こんにゃくを加えて炒める。
- だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮立たせる。アクを取りながら、大根が柔らかくなるまで弱火で煮込む（幼児用は薄味に、大根は柔らかく）。
- 粗熱を取り、保存容器に入れる。
保存方法・保存日数
冷凍 / 1週間
幼児向けの注記
大根は柔らかく煮て小さく切り、豚肉も食べやすい大きさに。薄味に仕上げます。