鮭としいたけの塩麹焼き
塩麹で漬け込んだ鮭と旬のしいたけを香ばしく焼き上げた、和風のメインです。
塩・レモン焼く
主材料: 鮭、しいたけ、長ねぎ
食材
- 鮭 3切れ(骨・皮なし)
- しいたけ 3個
- 長ねぎ 1/2本
調味料
- 塩麹 大さじ2
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切って塩麹と酒をまぶしておく（幼児用はさらに細かく、塩分控えめに）。
- しいたけは薄切り（幼児用は細かく）、長ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼く。一度取り出す。
- 同じフライパンにしいたけと長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 鮭をフライパンに戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 粗熱を取り、保存容器に入れる。
保存方法・保存日数
冷蔵 / 3日
幼児向けの注記
鮭は骨と皮を取り除き、小さくほぐして塩分控えめに。しいたけも細かく切ります。