豚ひき肉とレンコンの甘辛炒め
旬のれんこんと豚ひき肉を、ご飯によく合う甘辛い味付けで炒めました。
しょうゆ甘辛炒める
主材料: 豚ひき肉、れんこん、にんじん、ピーマン
食材
- 豚ひき肉 250g
- れんこん 1本
- にんじん 1/2本
- ピーマン 1個
調味料
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- れんこんは皮をむいて薄切りまたは粗みじん切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは細切り、ピーマンは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。
- れんこん、にんじん、ピーマンを加えて炒め、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。幼児にはれんこんは薄切りや粗みじん切りにして柔らかく煮含め、ひき肉はポロポロに炒めて食べやすくする。
- 粗熱を取り、保存容器に入れる（当日仕上げのため、食べる直前に温める）。
保存方法・保存日数
fresh / 当日仕上げ
幼児向けの注記
れんこんは薄切りや粗みじん切りにして柔らかく煮含め、ひき肉はポロポロに炒めて食べやすくしています。