ぶりの煮付け
旬のぶりを甘辛く煮付けた、ご飯が進む定番和風おかず。
しょうゆ甘辛煮る
主材料: ぶり、大根、生姜、長ねぎ
食材
- ぶり 3切れ(幼児用は小さく切る)
- 大根 1/2本(1cm厚さのいちょう切り、下ゆで済み)
- 生姜 2かけ(薄切り)
- 長ねぎ 1/2本(斜め薄切り)
調味料
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 水 150ml
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- ぶりに熱湯をかけて霜降りし、冷水で洗い水気を拭き取る。幼児用は小さく切る。
- 鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、水、生姜を入れて煮立てる。
- 煮汁が沸騰したら、ぶりと下ゆでした大根を入れて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。幼児用は煮汁を薄めに調整する。
- 長ねぎを加え、さらに5分ほど煮て火を止める。幼児用は骨に注意し、ほぐして与える。
保存方法・保存日数
冷蔵 / 冷蔵3日
幼児向けの注記
幼児向けにはぶりを小さく切り、煮汁を薄めてからめてください。骨に注意し、ほぐしてあげましょう。