厚揚げと彩り野菜の甘酢炒め
厚揚げと色とりどりの野菜を甘酢あんで炒めた、食べ応えのあるヘルシーおかずです。
その他炒める
主材料: 厚揚げ、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、しいたけ
食材
- 厚揚げ 2枚
- ピーマン 1個(細切り)
- にんじん 1/2本(短冊切り)
- 玉ねぎ 1/2個(薄切り)
- しいたけ 3個(薄切り)
調味料
- 醤油 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1(幼児向けは控えめ)
- 片栗粉 小さじ1
- 水 50ml
- ごま油 大さじ1
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- 厚揚げは一口大に切り、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけもそれぞれ切る。
- 甘酢あんの調味料（醤油、酢、砂糖、片栗粉、水）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、厚揚げを炒め焼き色がつくまで焼く。取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に炒め、野菜がしんなりしたら厚揚げを戻し入れる。
- 甘酢あんを再度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで炒め絡める。幼児分を取り分ける。
- 火を止めて粗熱を取り、保存容器に入れる。
保存方法・保存日数
冷凍 / 冷凍1週間
幼児向けの注記
厚揚げは小さく切り、野菜も細かく刻んで食べやすくします。甘酢あんは幼児向けに控えめに調整しましょう。