さんまの甘辛蒲焼き
秋の旬のさんまを甘辛い蒲焼きに、ご飯が進む一品です。
しょうゆ甘辛焼く
主材料: さんま、ししとう、長ねぎ、生姜
食材
- さんま 3切れ(骨と内臓処理済み)
- ししとう 6本
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜 1かけ
調味料
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
加熱は中心まで十分に火を通してください
- さんまは水気を拭き取り、軽く塩こしょう（分量外）を振る。長ねぎは斜め薄切り、生姜は薄切り、ししとうはヘタを取る。
- フライパンにサラダ油を熱し、さんまを皮目から中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。
- さんまを一旦取り出し、同じフライパンにししとうと長ねぎを加えて炒める。しんなりしたらさんまを戻し入れる。
- 混ぜ合わせた醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を加えて煮絡める。幼児用は骨を取り除き、食べやすい大きさに切って薄味に仕上げる。
保存方法・保存日数
冷蔵 / 冷蔵3日
幼児向けの注記
骨を取り除き、食べやすい大きさに切って提供します。薄味に仕上げましょう。